かつおと健康

かつおには、初夏の初がつおと秋の戻りかつおの二度の旬があります。

かつおのタンパク質は100g中25.8gとかなり多く、また脂質が少ないため、健康的で低カロリーな健康食魚です。

かつおには、血液をサラサラにしてくれるEPAや、脳の働きを活性化するDHAを多く含んでいることでも有名です。また、かつおには、コレステロールを減らし、肝機能を高めるタウリンが豊富に含まれています。

さらにかつおには、ビタミンB群・Dも豊富で、特に血合い肉に含まれるビタミン12は魚肉の中ではトップです。ミネラル成分もカルシウム、カリウム、亜鉛などがバランスよく含まれています。

これらのことから、かつおは高血圧・動脈硬化・肝臓疾患などの生活習慣病、悪性貧血や子供の発育不全、女性の不妊症、ボケなどの症状を予防する食材として注目されています。