ほたてのむき方

貝の平らなほうを下にして左手のひらにのせ、殻の間に殻むき器を差し込みます。もし殻むき器がなかったら洋食用のナイフやバターナイフでもOK。

平らなほうの殻にそって小きざみに器具を動かします(貝柱を離す)

貝柱と殻が離れて自然に口が開きます。

中身を取り出して、肝臓、すい臓、胃の働きをしている黒い中腸腺(ウロ)を除きます。